1.鮮肉可以用大多數的絞肉機加工成肉餡，但一定受筋膜絞不斷的困擾！
2.凍肉-3℃可以用一部分的絞肉機加工成肉餡，但也會有筋膜絞不斷的問題！
3.凍肉-8℃可以用極少一部分的絞肉機加工成肉餡，但不僅難度大，而且斷筋不完全！
4.凍肉-18℃只有屈指可數的絞肉機能夠加工！
5.凍肉-30℃能不能加工成肉餡？
6.凍牛肉（牛腩）能不能加工成肉餡？
以上問題，對于丹牛北京都有解決方案。
丹牛北京的產品：
?、?設計科學，
?、?肉餡溫升小，
?、?外形漂亮美觀，
?、?鮮肉有雙面刃刀，
?、?凍肉有凍肉刀具
?、?可配去筋膜專用切割組件
?、?有可直接加工超低溫-18℃/-30℃的仿手工剁餡的肉粒機加工設備，加工后為散狀，復凍不結塊，表面是不規則的肉顆粒。
?、?超低溫-18℃/-30℃的凍肉，包括筋膜非常厚實的牛腩，都可以加工成肉餡，斷筋效果非常好，肉餡中看不到筋膜的存在。
圖示為超低溫-18℃/-30℃的凍肉加工成肉餡的工藝，單人可以操作，上料、出料兩不誤，每小產量200-500公斤。
圖示設備的優勢在于：
?、?超低溫凍肉加工不需要緩凍庫（省廠地省投資省電費省人工省時間）。
?、?食品更加衛生，減少細菌滋生。
?、?不需要前期對食材的預處理（比如去筋膜過程，單獨的去筋膜設備費用也非常高）
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